La primavera es el momento perfecto para disfrutar de productos frescos y de temporada. En este artículo, te mostraré cómo preparar un delicioso plato vegano de arroz integral con alcachofas y guisantes al curry, ideal para una comida saludable y equilibrada Educación Nutricional: Conoce los grupos de alimentos y como estructurar las comidas durante el día. Este plato no solo es rico en sabor, sino que también combina fuentes de proteínas vegetales, gracias al arroz integral y a los guisantes.

Las alcachofas, además de ser versátiles y deliciosas, son ricas en fibra, antioxidantes, y vitaminas como la C y la K, junto con minerales importantes como el hierro y el potasio. Esta receta aprovecha estas propiedades nutricionales y es perfecta para esta época del año.

A continuación, te compartiré el video de preparación en mi canal de YouTube para que puedas seguir la receta paso a paso. No olvides suscribirte a mi canal para más recetas fáciles, saludables y llenas de sabor.

También te invito a leer mi artículo sobre la dieta vegana para conocer más sobre sus beneficios y cómo mantenerla equilibrada El mundo vegano: Ventajas y riesgos de una dieta basada en palntas.

• Receta para 2 personas:
• 180 g arroz integral
• 3-4 alcachofas
• 150 g guisantes
• 1/2 cebolla morada
• 1 zanahoria
• curry
• sal
• pimienta negra